传承千年蚕桑文化,品味独特美食盛宴
在秦巴腹地的石泉县,“石泉食美”区域公用品牌熠熠生辉,而这里的蚕桑文化更是源远流长。汉代“鎏金铜蚕”的出土,见证了石泉悠久的蚕桑历史。村民世代养蚕,沿袭诸多蚕事活动,由此诞生了独具特色的蚕乡宴。
石泉的村民世代养蚕,在漫长的岁月里,沿袭了许多与蚕事相关的活动。从“祭蚕神”“开蚕门”的传统习俗,到蚕农们相互走亲访友问讯蚕事,都充满着浓郁的蚕桑文化氛围。“开蚕门”期间,那流传的民谣“开蚕门,头插花,提着竹篮看老妈…”仿佛还在耳畔回响,竹篮里的蚕豆、桑葚等食物,不仅是对蚕事成功的美好预祝,更是蚕乡宴的重要元素。
蚕乡宴,俗称“蚕桑宴”,是石泉蚕桑文化的结晶。它主要以石泉的桑根白皮、桑枝、桑叶、桑果、蚕蛹、蚕蛾等为原料,充分利用其食用、药用功能精心烹制而成。菜式丰富多样,有凉热菜、小吃、炖汤八道,再配上桑葚(雄蚕蛾)酒,令人垂涎欲滴。老坛泡地蚕、五香蚕豆、蒜香蚕蛹、香辣蚕蛾等菜品,风味独特,寓意美好。
2021年,石泉蚕乡宴制作技艺列入安康市第六批非物质文化遗产项目名录,更是让这份独特的美食文化得到了广泛认可。
近年来,石泉县不断创新发展蚕桑产业。在池河镇明星村,依托万亩桑海大地景观和金蚕文化,成功建成“沧海桑田·乡村明星”旅游景区。景区内的特色蚕桑宴更是吸引了众多游客。炸桑叶、凉拌桑叶、桑叶丸子汤等几十道“桑叶”主题特色美食,让游客们大饱口福。一盘炸桑叶能卖到18元,经济效益远超传统养蚕收益。
石泉县富硒蚕桑宴还被授予“中国名宴”。十道凉菜以“石泉十美”命名,八道热菜以金蚕成长历程命名,充分展现了石泉的美景、美食和人文精神。
石泉食美”区域公用品牌与蚕乡宴相互交融,共同展现石泉的独特魅力。“石泉食美”涵盖众多特色产品,从蚕丝系列制品到石泉特色小吃,每一个都承载着石泉的故事和记忆。而蚕乡宴作为其中的璀璨明珠,为“石泉食美”增添了浓墨重彩的一笔。